Helado de limón Remy

Ingredientes
Azúcar molida. 500 g
Agua, 1 litro
Crema de leche, 220 g
Limones, 6
Ralladura de limón, 3 cdas.
Champaña brut

Preparación
Colocar en una cacerola el agua con el azúcar molida. Llevar al fuego hasta que hierva. Retirar, dejar enfriar y agregarles la ralladura de limón. Dejar enfriar, y agregar la crema de leche, y el jugo de los limones previamente colado. Batir constantemente por 3 minutos y llevar a la heladera hasta el momento de servir el helado, que deberá quedar muy firme. Servir en copas individuales, bañado con champaña.