Pan de Noel

Ingredientes
Harina, 300 g
Azúcar, 250 g
Manteca, 200 g
Huevos. 4
Pasas de uvas sultanas, 300 g
Nueces peladas, 300 g
Avellanas, 300 g
Fruta abrillantada, 250 g
Cognac, 130 cc.
Leche, 50 cc.
Ralladura de limón, 1 cda.

Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Incorporar la ralladura de limón y el coñac. Agregar la harina y mezclar con movimientos envolventes, incluyendo la leche si fuera necesario. Hidratar las frutas secas en agua hirviendo y luego pasarlas por harina. Agregar a la preparación anterior, mezclando bien todos los elementos. En-mantecar un molde redondo de 24 cm de diámetro, enharinar y volcar la preparación. Hornear durante 1 hora, con horno caliente primero y moderado hasta completar la cocción. Dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla. Preparar un glasé liviano, volcar por encima del pan y decorar con una rama de muérdago fresco en el centro, como única decoración.