Zapallitos a la crema

Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Para 4 personas

Ingredientes:
1 y 1/2 kg. de zapallitos largos
150 grs. de manteca
1 vaso de crema de leche
6 huevos
sal y pimienta

Preparación:
Corte suficientes rodajas de zapallitos como para forrar una fuente honda para horno. Los zapallitos restantes córtelos en cubos. Dore por separado las rodajas y los cubos de zapallitos en 50 grs. de manteca y salpimiente en ambos casos. Aparte bata los huevos con sal, pimienta y una cucharada de crema de leche. Derrita el resto de la manteca y agregúelo a la mezcla sin dejar de revolver, hasta que la preparación tome consistencia. Entonces vuelque el resto de lacrema y continúe revolviendo mientras agrega los zapallitos en cubos. Con las rodajas forre una fuente honda para horno, rellene con la mezcla de zapallitos y crema y coloque en horno bien caliente el tiempo necesario para dorar.