Peceto con Salsa de Choclo

Ingredientes:
(6 porciones)
1,300 kg. de peceto
sal y pimienta
1 cda. de mostaza
1 cdta. de condimento para carne
100 c.c. de vino blanco
100 gr. de jamón cocido
1 lata de pimientos
100 gr. de mozzarella

Salsa:
3 cebollas de verdeo
30 gr. de manteca
1 cda. de almidón de maíz
150 c.c. de caldo
100 c.c. de crema de leche
1 lata de choclo en granos
pimienta y nuez moscada

Limpiar la carne retirando el exceso grasa, salpimentar a gusto y untarla con la mezcla de mostaza y condimento para carne.

Acomodarla en una fuente apta para microondas, agregar el vino y cocinar sobre rejilla baja en Grill+ Microondas al 60% de potencia durante 24 minutos. Al cabo de ese tiempo, dejar reposar la carne 6 minutos.

Cortar el peceto a lo largo sin llegar a la base y rellenar el corte con el jamón, los pimientos cortados en tiras y la mozzarella en bastones. Cocinar de 6 a 8 minutos en máximo, hasta fundir la mozzarella.

SALSA:
Colocar en un bol las cebollas de verdeo cortadas en arandelas y la manteca. Cubrir y cocinar en microondas 2 minutos en Máximo (100%). Agregar el almidón disuelto en el caldo, la crema y el choclo procesado. Cocinar 4 minutos en Máximo (100%), hasta que espese. Agregar el fondo de cocción y condimentar a gusto con pimienta y nuez moscada.