Turron de miel

Ingredientes:
1/2 kg. de azúcar
1/2 kg. de almendaras molidas muy finas
100 grs. de avellanas molidas muy finas
1 cdta. de canela en polvo
2 cdta. de cilantro en polvo (este producto se adquiere en farmacias)

Preparación:
Mezclar la almendra molida y las avellanas. Machacar todo en un mortero, añadiéndole de vez en cuando, una cucharada de azúcar. Machacar bien hasta que quede una pasta muy fina. En un bol echar la miel, la pasta anterior, el azúcar y el cilantro en polvo. Revolver con una cuchara de madera hasta que todo quede bien unido. Llenar con la mezcla moldes forrados de papel blanco fino. Espolvorear la superficie con canela en polvo. Cubrir con una tapa de madera que encaje en el molde; poner peso encima para prensarlo.

Aclaración:
Tiene que estar en reposo ocho o diez días antes de comerlo.