Turron de yema

Ingredientes:
1/2 kg. de almendras molidas
1/2 kg. de azúcar
2 yemas

Preparación:
Echar en una cacerola el azúcar con un vaso de agua. Poner al fuego y cocinar hasta que esté a punto de hebra. Añadir la almendra molida y dar unas vueltas. Retirar del fuego. Batir en un bol las dos yemas con 2 cdas de azúcar. Colocar a baño María sin dejar de revolver, hasta que comience a desprenderse de los lados. Retirar y añadirle la mezcla anterior. Revolver para mezclar todo bien. Volcar en un molde. Poner encima una tablita que encaje, con peso sobre ella. Cuando esté frío, desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.