Lasagna de Vegetales

Ingredientes: (4 porciones)

1 caja de masa para lasagna

Relleno:
200 gr. zapallitos redondos
200 gr. de zanahoria
300 gr. de tomates
200 gr. de berenjenas
1 ramito de albahaca
400 gr. de corazones de alcauciles frescos
1 morrón
200 gr. de jamón cocido
150 gr. de queso fresco
100 gr. de queso gruyere rallado
200 gr. de salsa
bechamel

Salsas:
200 gr. de aceitunas negras descarozadas
150 c.c. de aceite de oliva
manojo de hojas de albahaca fresca
200 c.c. de aceite neutro
200 c.c. de salsa fileto

Tapizar con papel metalizado, una fuente para horno y verter sobre la base una porción de salsa fileto. Sumergir durante unos segundos, en agua hirviendo con sal, las hojas de lasagna seca y acomodarlas sobre la salsa, formando el piso del plato.

RELLENO:
Cortar en láminas las zanahorias con un pelapapas, blanquearlas. Cocinar los corazones de alcauciles cortados por la mitad. Lavar, cortar en rodajas y grillar el morrón, los zapallitos, las berenjenas y los tomates en rodajas.

Acomodar en la fuente alternando por capas las verduras, la salsa bechamel y el queso fresco.
Completar con la masa, procediendo del mismo modo que en el paso 1, Cubrir con las fetas de jamón y el queso gruyere. Terminar con una capa de salsa blanca y salsa fileto. Gratinar en horno precalentado a 180° C.

ACEITES AROMÁTICOS: Con aceitunas: Licuar el aceite de oliva con las aceitunas. Con albahaca: Licuar el aceite neutro con las hojas de albahaca. Servir la lasagna acompañada con los aceites aromáticos y abundante queso rallado.