Coquilles Festivas

Ingredientes (6 personas)
Langostinos frescos, limpios, 300 gs
Jugo de limón, 1 cda.
Echalotes, 3
Cebolla de verdeo, 3
Perejil picado, 2 cdas.
Mayonesa, 250 gs
Crema de leche, 200 cc.
Sal, a gusto

Preparación
Limpiar los langostinos (pueden reemplazarse por camarones), y agregar el jugo de limón. Picar finamente los echalotes, la cebolla de verdeo y el perejil. Mezclar con la mayonesa y la crema de leche, y agregar los langostinos. Servir frío en coquilles, o simplemente en copas.