Beignets de bananas y salsa de chocolate

Ingredientes:
Masa Orly

Receta para 1/2 litro
Harina 0000: 125 gr.
Cerveza: 125 gr.
Aceite de girasol: 20 gr.
Claras de huevo: 2 u
Sal: 1 pizca

Para 5 personas:

Bananas: 5 u
Jugo de limón: 25grs.
Azúcar: 25grs.
Licor o coñac o ron: 25grs.
Masa Orly
Aceite para freír c/n
Azúcar 100 g
Canela en polvo a gusto
Jengibre en polvo A gusto
Harina

Para la salsa de chocolate:

Chocolate: 100 grs.
Crema 50 grs.
Leche 75 grs.
Manteca: 10 grs.

Materiales:

Bol
Batidora
Sartén
Cuchillo
Papel absorbente
Palitos de brochette

Tiempo de frío: 30 minutos.

Para la masa
Trabaje la harina con la cerveza hasta obtener una masa homogénea.
Incorpore el aceite y deje reposar tapado en frío durante aprox. 30 minutos.

Bata las claras a nieve, añada la sal e incorpore con movimientos envolventes a la masa. Utilice inmediatamente.
Pele las bananas y córtelas en trozos de 5cm de largo. Marinarlas con el jugo de limón, el azúcar y el alcohol elegido.

Mezcle el otro azúcar con la canela y el jengibre
Seque un poco las bananas sobre papel de cocina, páselas por harina y quíteles el excedente. Luego páselas por la masa Orly y fría a 170° C hasta que estén dorados. Seque sobre papel absorbente.

Pase los beignets aún calientes por el azúcar con canela y jengibre.

Para el bizcocho
Por último, pínchelos con un palito de brochette y sírvalos tibios.