Cannoli sisciliano

Ingredientes:
Para la Masa:

Manteca a temperatura ambiente: 50 grs.
Azúcar: 50 grs.
Huevo 1
Vino blanco 50 ce
Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
Sal: 1 pizca
Harina: 200 grs.
Aceite para freír: cantidad necesaria
Azúcar impalpable: 100 grs.

Para el Relleno:

Ricota: 400 grs.
Ralladura de naranja y limón: 1 cda.
Azúcar: 100 grs.
Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
Agua de azahar: 1 cucharadita.
Chocolate derretido: 100 grs.

Materiales:

Bols
Palo de amasar.
Cuchillo
Corchos
Sartén
Manga

Como Hacerlo:
Bata la manteca, con el azúcar, a punto pomada.

Incorpore el huevo, el vino, la esencia, la harina y la sal.

Amase hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Cubra con un lienzo y deje reposar durante 1 hora. Estire muy bien la masa y corte tiras. Luego, divida las mismas en cuadrados.

Apoye un corcho en forma diagonal sobre cada cuadrado, pinte con huevo las puntas del cuadrado y encímelas presionando para pegarlas.

Ponga a calentar una sartén con aceite. Cuando este caliente agregue los cannoli, tríalos dándolos vuelta hasta que estén dorados. Retire, deje enfriar y saque el corcho.

Para el relleno
En un bol, coloque la ricota, las ralladuras de limón y naranja, la esencia, el azúcar y el agua de azahar, mezcle hasta obtener una pasta bien cremosa.

Luego incorpore el chocolate derretido a la preparación anterior.

Rellene los cannoli con la preparación y decore con azúcar impalpable.