Cheese Cake de Limón

Ingredientes:

Galletitas dulces: 180 grs.
Manteca pomada: 90 grs.
Queso crema: 500 grs.
Crema de leche: 100 grs.
Jugo y piel de limón: 1/2 taza de azúcar
Esencia de vainilla: 1 cta.
Huevos: 2
Azúcar: 1/2 taza
Claras: 3
Azúcar: 100 grs.
Azúcar impalpable: 100 grs.

Materiales:

Procesadora
Molde desmontable
Bols
Batidor de mano
Espátula
Papel manteca
Cuchara

Como Hacerlo:
Procese las galletitas con la manteca.

En un molde desmontable, forrado con papel manteca, coloque la preparación anterior presionando con una cuchara. Lleve a heladera.

Integre el queso crema, el azúcar, la crema, el jugo y la piel del limón con la esencia y los huevos de a uno.

Vuelque en el molde la preparación y cocine en horno precalentado a 180°, durante 45 min.

Deje enfriar, desmolde y decore con el merengue.

Como hacer el merengue:
Bata las claras hasta que formen picos. Agregue el azúcar y siga batiendo hasta que este firme y brillante. Lueao incorpore el azúcar impalpable tamizado suavemente.