Corona de Frutas

Masa bomba:
500 ce. de agua
1 pizca de sal
2 cdas. de azúcar
200 gr. de manteca
300 gr. de harina
8 huevos

Relleno:
1 litro de crema de leche
200 gr. de azúcar impalpable
500 gr. de frutillas
3 kiwis
3 duraznos
50 gr. de almendras
salsa de chocolate, para decorar

Colocar en una cacerola el agua, la sal, el azúcar y la manteca. Llevar a fuego hasta que la manteca se derrita y añadir de golpe la harina, mezclar hasta que la preparación se separe de las paredes de la cacerola.

Dejar enfriar y agregar los huevos de a uno batiendo cada vez hasta Integrar.

Colocar la preparación en una manga de boquilla lisa y realizar dos aros uno dentro del otro y un tercero sobre los otros dos.

Llevar a horno precalentado en 200° C y cocinar hasta que la rosca se infle. Bajar el fuego y continuar la cocción hasta tome un color dorado parejo y a su vez, el interior quede bien seco.
Para el relleno, batir la crema a punto chantilly con el azúcar. Cortar por la mitad la rosca y rellenar con la crema chantilly.

Lavar y pelar las frutas, cortarlas en trozos y acomodarlas sobre la crema. Espolvorear con las almendras. Cubrir el relleno con la parte superior de la rosca y si lo desea salsear con la salsa de chocolate. Servir inmediatamente.