Crepes porteños

Ingredientes:
Para los Crepes:

Harina: 75grs.
Azúcar. 10grs.
Sal: 1 pizca
Manteca: 15grs.
Huevos: 1 unidad.
Leche: 200grs.

Para la mousse:

Dulce de leche: 300 grs.
Crema de leche: 200 grs.

Materiales:

Bol
Batidor
Sartén
Espátula de acero

Tiempo de frío:

30 minutos.

Realización:
Coloque la harina en un bol. Añada el azúcar y la sal. Derrita la manteca. Por otro lado, bata ligeramente el huevo.

En otro bol, mezcle todos los ingredientes líquidos. Incorpore esto ultimo a la harina mezclando constantemente, observando que no se formen grumos.

Deje reposar 1/2 hora en frió. Realice los crepés.

Rellene los crepés con la mousse de dulce de leche.

Mousse rápida de dulce de leche
Bata la crema a 3/4 de punto y agréguela con mucho cuidado al dulce de leche. Rellene los crepes con esta mousse. Espolvoréelos con azúcar y quémelos con un soplete.