Flogliatella Napolitana

Ingredientes:

Harina: 350 grs.
Agua: 200 ce
Grasa de cerdo: 250 grs.
Azúcar impalpable: 100 grs.

Para el Relleno

Crema pastelera
leche 500 ce
Azúcar: 70 grs.
Huevos: 2
Yemas: 3
Fécula de maíz: 70grs.
Fruta abrillantada

Materiales:

Palo de amasar
Pincel
Cuchillo
Manga
Placa
Placa de horno

Como Hacerlo:
En un bol, coloque la harina, el agua y amase hasta integrar. Estire muy bien la masa y deje descansar durante 20 min.

Luego corte la masa en tiras y pincele las mismas con grasa derretida.

Enrolle una tira, colóquela sobre otra y enrolle nuevamente y así sucesivamente.

Corte el rollo en rodajas de 2 cm. de ancho y empuje el centro de cada rodaja formando un cono.

Crema pastelera
Mezcle los huevos con las yemas, el azúcar y la fécula. Hierva la leche e incorpore la mezcla anterior. Lleve a fuego hasta espesar.

Agregue a la crema pastelera, la fruta abrillantada.

Rellene una manga con la preparación anterior y llene los conos.

Pincele una placa con grasa y disponga las sfogliatellas. Lleve a horno fuerte durante 35 min. Deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable.