Milhojas de chocolate

Ingredientes:
Base de crema pastelera:

Masa de hojaldre: 250 grs.
Chocolate: 300 grs.
Leche: 250 cc
Crema: 250 cc
Yemas: 3
Azúcar: 200 grs.
Fécula: 50 grs.
Chaucha de vainilla: 1

Para las frutas maceradas:

Vino tinto: 300 cc
Licor de cassis: 80 cc
Azúcar: 100 grs.
Canela: 1 rama
Vainilla: 1/2 vaina
Frutos rojos: 200 grs.

Materiales:

Cacerola
Batidor
Palo de amasar
Papel manteca
Placa para horno

Como Hacerlo:
Crema pastelera al chocolate
En una cacerola, lleve a ebullición la crema y la leche con la chaucha de vainilla.

Mezcle las yemas con el azúcar e incorpore la fécula.

Incorpore la crema y la leche al batido y vuelva al fuego batiendo hasta que espese.

Retire del fuego e incorpore el chocolate picado. Mezcle bien y deje reposar.

Para las frutas maceradas
En una cacerola, ponga a reducir el vino con el licor, el azúcar y la canela. Retire e incorpore las frutas rojas. Perfume con cointreaux.

Armado
Rellene con la crema de chocolate entre cada cuadrado de hojaldre.

Para las tapas de hojaldre
Estire la masa de hojaldre hasta 1,5cm de espesor. Corte 3 cuadrados de 10cm y colóquelos sobre una placa humedecida con agua. Pínchelos con un tenedor y llévelos a frío por 20 min. Cúbralos con papel manteca v otra Dlaca con Deso v cocínelos en horno fuerte hasta aue se doren.