Pudding caliente de chocolate

Ingredientes:

Manteca: 85grs.
Azúcar impalpable: 45grs.
Yemas: 3 u
Pan lactal: 45grs.
Leche: 30grs.
Chocolate: 60grs.
Polvo de almendras: 60grs.
Polvo de avellanas: 60grs.
Esencia de vainilla: c/n
Claras de huevo: 5 u
Azúcar: 60grs.

Materiales:

Cuchillo
Bol
Cacerola
Batidora
Moldes
Espátula

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Realice una cremage con los primeros 3 ingredientes. Quítele la corteza al pan lactal y remójelo en la leche. Luego, mézclelo con el cremage.

Incorpore el chocolate fundido, el polvo de almendras, el polvo de avellanas y la esencia.

Finalmente, añada las claras batidas con el azúcar.

Llene los moldes enmantecados y cocine a 170 ° C a baño de María (30 min.) Sirva caliente con una quenelle de helado y un crocante de cacao.