Torta de chocolate con Inca rose.

Inca Rose es un té de bergamota con pétalos de rosa, de sabor y aroma intenso, que combina a la perfección con una torta de chocolate y confitura de rosa mosqueta.

Ingredientes:

Chocolate semiamargo: 150grs.
Confitura de rosa mosqueta: 100grs.
Manteca: 200grs.
Agua: 200grs.
Miga de pan: 10Ogrs.
Polvo para hornear: 2cditas.
Sal: 1 edita.
Cacao en polvo: 25grs.
Licor de algún fruto rojo: a gusto.
Claras: 4 u.
Yemas: 4 u.
Azúcar: 200grs.

Materiales:

Batidora
Sartén
Aro de 22cm de diámetro
Ollas
Batidor

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Derrita la manteca en el agua hirviendo. Agregue esta preparación al chocolate finamente picado y mezcle como si fuese una ganache.

Bata a blanco las yemas con el azúcar. Incorpore la mermelada y toda esta preparación a las yemas blanqueadas.

Añada los ingredientes secos y la miga de pan poco a poco.

Airee la mezcla con las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. Vierta en un aro de 22cm. de diám. y hornee a 170° C a baño María una hora apróx. Deje reposar antes de cortar.