Torta de chocolate con quinotos

Para la torta
Para un molde circular de 22cm

Huevos separados: 5 u
Manteca; 150grs.
Chocolate: 200grs.
Azúcar: 60grs.

Para los quinotos en almíbar

Quinotos: 300grs.
Azúcar 400grs.
Agua: 300grs.

Materiales:

Olla
Batidora
Molde
Cacerola
Escarba dientes

Como Hacerlo:
Para la torta:
Funda a baño María el chocolate y la manteca. Por otro lado, bata las claras con el azúcar. Una vez que están bien firmes, incorpore las yemas, integre y reserve. Mezcle la preparación de claras y yemas con el chocolate y la manteca.

Vuelque en un molde enmantecado y cocine a 180°C por 25 minutos.

Para los quinotos:
Primero hierva los quinotos en agua con sal gruesa (partiendo de agua fría), por lo
menos 4 veces. Esto es importante para sacarle el amargor a la fruta. Luego, con el
azúcar y el agua prepare un almíbar.

Antes de verter los quinotos en el almíbar, pínchelos con un escarbadientes, para que no se exploten en el almíbar y para que todo el interior se tiernice con el almíbar.

Luego de este proceso, vuelque los quinotos en el almíbar y cocínelos a fuego bajo hasta que éstos se tornen medios transparentes y bien tiernos.