Torta de Merengue

Ingredientes: (8 porciones)
Merengue:
8 claras de huevos
16 cdas. de azúcar
2 cdas. de cacao
1 cda. de almidón de maíz

Relleno:
1 litro de crema de leche
4 cdas. de azúcar
250 gr. de frutillas
250 gr. de chocolate
250 gr. de dulce de leche
frutillas para decorar

Fundir el chocolate a Baño de María e incorporar el dulce de leche batiendo con batidora eléctrica. Agregar, poco a poco, 500 ce. de crema hasta espesar.

Para el armado de la torta, forrar un molde de 24 cm de diámetro con acetato.
Colocar un disco de merengue en la base y acomodar los triángulos sobre los laterales. Cubrir con la crema de chocolate.

Batir el resto de la crema con el azúcar a punto chantilly, mezclar la mitad con las frutillas picadas y colocarla sobre la crema de chocolate. Cubrir con el resto de la crema blanca cuidando que quede pareja. Llevar a la heladera 3 ó 4 horas antes de desmoldar. Decorar con frutillas y triángulos de
merengue de chocolate.