Torta invertida de bananas

Ingredientes:
3 bananas
300 gr. de azúcar

Torta humeda:
200 gr. de manteca
200 gr. de azúcar
200 gr. de huevos
200 gr. de harina
100 gr. de bananas pisadas
30 c.c. de licor de café
100 gr. de almendras

Almíbar:
175 gr. de azúcar
125 c.c. de agua
2 ramas de canela

Realizar un caramelo rubio con los 300 gr. de azúcar y acaramelar un molde savarín.
Dejar enfriar y colocar en la base las bananas peladas y cortadas en ruedas parejas. Reservar.

Torta húmeda: Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema clara, agregar los huevos de a uno batiendo cada vez.
Colocar la preparación en un bol y mezclar con las bananas pisadas, el licor de café y las almendras picadas gruesas. Verter esta preparación dentro del molde sobre las rodajas de bananas.
Cocinar en horno moderado a baño de María durante
45 minutos. Retirar y desmoldar.

ALMÍBAR DE CANELA: Colocar el azúcar con las ramas de canela en
una cacerolita, cubrir con el agua y llevar a fuego.
Cocinar 5 minutos a partir de que logre punto de ebullición. Dejar entibiar, retirar la canela y bañar la torta.
Servir tibia con crema chantilly.