Coliflor con camarones

Ingredientes:

1 coliflor de aproximadamente 1 kilologramo 30 gs. de manteca
30 gs. de harina
1/21. de leche
200 gs. de camarones pelados
2 cdas. de puré de tomates 1 pizca de nuez moscada el jugo de un limón
sal y pimienta

Preparación:
Lave la coliflor y hágala hervir en una cacerola con mucha agua caliente salada junto con el jugo de limón. Mientras tanto, derrita la manteca y diluya en ella la harina revolviendo constantemente mientras agrega la leche, el puré de tomate, sal, pimienta y nuez moscada. Deje aparte una porción de camarones para decorar y el resto píquelos bien y deshágalos en la salsa. Separe la coliflor en ramitos, dispóngalos en una fuente, cubra con la salsa y salpique con los camarones enteros. Sirva caliente.