Galletas Marineras Saborizadas

Ingredientes:
1 kg. de harina
20 gr. de sal
100 gr. de grasa
20 gr. de harina de malta
550 c.c. de agua
c/n. de pimentón
hierbas, a gusto
30 gr. de levadura de cerveza

Mezclar la harina con la levadura desgranada y formar una corona. Acomodar en el centro la grasa, la harina de malta y el agua tibia, mezclada con la sal. Unir los ingredientes y formar la masa.

Dividir la masa en dos partes y mezclar cada una con un sabor diferente. Amasar bien para integrar y distribuir los sabores. Dejar descansar tapada durante 30 minutos.

Cortar porciones de 20 gr. y bollar. Dejar levar nuevamente. Estirar los bollitos de 2 mm de espesor, formando las galletas redondas. También se puede estirar la masa en forma de rectángulo y cortar las galletas en rombos.

Picar o pinchar las galletas, antes de cocinarlas. Acomodar las piezas en una plancha antiadherente y cocinar en horno precalentado a 170° C con bastante vapor durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en frascos herméticos.