SES de Hojaldre

DE CHOCOLATE
Masa: Colocar en un bol 250 gr. de harina con una pizca de sal. Realizar un hueco en el centro y colocar 1 huevo y 250 ce. de agua. Unir los ingredientes hasta lograr una masa tierna. Cubrir y dejar descansar 20 minutos en la heladera.

Empaste: Mezclar 200 gr. de manteca fría con 4 edas. de cacao en polvo y dar forma rectangular. Retirar la masa del frío y estirarla. Ubicar el empaste en el centro. Encerrar y estirar en forma rectangular. Doblar en 3, cubrir y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

Repetir el paso 4 veces más, dejando descansar la masa en la heladera, entre cada vuelta.
Retirar la masa del frío y estirarla de 2 mm. de espesor. Pinchar la superficie y colocarla sobre una placa limpia. Hornear a 200° C durante 20 minutos. Retirar del horno y cortar 3 rectángulos
iguales. Dejar enfriar e intercalar con la crema elegida, formando un milhojas.