Tatín de tomates

Ingredientes:
400 gr. de tomate perita
1 cda. de
orégano fresco
20 gr. de azúcar negro
1 ají Chile
1 ramita de canela
sal y pimienta, a gusto
1 disco de masa de hojaldre
c/n. de hojas verdes
c/n. de vinagreta de aceto

Tiempo de cocción:
20 minutos

Pelar, despepitar y cortar el tomate en cubos pequeños.
En una sartén que pueda ir al horno, cocinar los tomates junto con el azúcar negro, el chile, la rama de canela, orégano, sal y pimienta, a fuego suave.
Dejar cocinar hasta que el tomate se vea confitado.
Retirar la rama de canela y cubrir con el disco de hojaldre.
Cocinar en horno moderado hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Acompañar con las hojas verdes aderezadas con la vinagreta.