Terrina de Zapallitos

Ingredientes:
2 cebollas
5 zapallitos
1 cda. de manteca
2 cdas. de aceite de oliva
1 sobre de caldo de verduras
150 ce. de crema de leche
4 huevos
100 gr. de queso rallado
150 gr. de jamón cocido
200 gr. de azúcar
sal y pimienta, a gusto

Picar las cebollas y rehogarlas en una sartén con la manteca y el aceite. Agregar los zapallitos en cubos y cocinar hasta tiernizar.
Condimentar con el polvo de caldo de verduras. Salpimentar a gusto.
Procesar la preparación en licuadora o procesadora, verter en un bol y añadir la crema de leche semibatida, el queso rallado y los huevos. Verificar los condimentos.
Colocar el azúcar en una cacerola y realizar un caramelo rubio. Verterlo en un molde de budín y acaramelar bien. Dejar enfriar. Tapizar el molde con fetas de jamón cocido.
Verter la preparación de zapallitos y cocinar en horno precalentado en moderado y a Baño de María durante
25 minutos aproximadamente.
De ser necesario cubrir con papel metalizado. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.